早めにクリスマスディナー。
肉のハナマサで800円で入手した小ぶりの国産若鶏で、久々にローストを。
思いつきで作ったけど、美味しくできた。詰めものはジャガイモ、きのこ、塩レモン、ローズマリー、にんにく。
思い付きといえど、思いついたのは前日の夕方だったので、ハナマサで鶏を買ったあと
塩水に一晩つけて(brine)から焼いたので、肉の奥まで塩の下味がついてしかもしっとり焼きあがったのだ。
残りの身はほぐして、明日のお弁当のサンドイッチと、骨付部分はチキンカレーかカスレにするかな。
これもたのしみ!!